Cambiar lo que comés cambia todo
La alimentación fue una de las piezas clave en mi recuperación. Lo que cuento acá no es teoría — es lo que viví.
Aprendí a cocinar de nuevo
Cuando me diagnosticaron cáncer de colon, empecé a prestar atención real a lo que comía. No como dieta, sino como parte del tratamiento. Cambié harinas, aceites, lácteos. Incorporé harinas de arroz y lenteja, verduras de estación, cocción al vapor.
"No soy vegetariana ni propongo restricciones extremas. Propongo consciencia."
Hoy, con marcadores oncológicos normales y más energía que en años, puedo confirmar que la alimentación hace diferencia. No es magia — es coherencia sostenida en el tiempo.
Comer bien no es complicado
Lo menos procesado posible
Cuanto más parecido a su forma natural llega el alimento al plato, mejor. Los procesados agregan aditivos, conservantes y azúcares que el cuerpo no necesita.
Cocción al vapor o hervido
Las frituras degradan los nutrientes y generan compuestos inflamatorios. El vapor y el hervor preservan lo mejor de cada alimento.
Harinas alternativas
Harina de arroz, de lenteja, de garbanzo. Opciones nutritivas que reemplazan la harina blanca refinada sin sacrificar el sabor.
Proteínas con criterio
Carne vacuna máximo tres veces por semana. Preferencia por pollo de cría ecológica, sin alimento balanceado ni químicos.
Lo que saqué y lo que incorporé
Lo que eliminé
- Harinas refinadas (trigo, maíz procesado)
- Aceite común — reemplazado por aceite de oliva
- Sal común — reemplazada por sal marina
- Carne de cerdo
- Lácteos en exceso
- Alimentos con aditivos y conservantes
Lo que incorporé
- Harina de arroz, lenteja y garbanzo
- Verduras de estación en abundancia
- Cocción al vapor como método principal
- Legumbres — lentejas, garbanzos, porotos
- Pollo de cría ecológica
- Sal marina y condimentos naturales
El primer paso es decidirlo
Si querés orientación para incorporar estos cambios a tu vida, escribime. Cada situación es distinta y hay un punto de partida para cada una.
Empezá el cambio hoy